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Para picar un poco de morcilla a la plancha o un trozo de chorizo asado, si almorzamos un buen bocadillo de jamón y si todavía te has quedado con hambre unas costillas a la brasa o unas orejas y pezuñas en salsa de tomate. Y de postre… chicharro.

Que del cerdo se aprovecha todo es una verdad como una casa y sino, que se lo pregunten a la familia López – Virumbrales, vecinos de un pueblo de la Bureba, que este fin de semana han revivido como todos los años por estas fechas la tradición de la matanza del cerdo. La recuperación de esta popular costumbre ha vuelto a pesar de que mucha gente este en contra del sacrificio de animales. En La Bureba, son muchos los pueblos que participan en esta singular fiesta, logrando una participación popular destacable de todos sus vecinos. Es el caso de localidades como Quintanaloranco, Rojas de Bureba, Quintanilla San García, Cameno, Valdazo, Monasterio de Rodilla, Quintanavides, Aguilar… (more…)